Qué Comer en Lisboa: Platos Típicos y Experiencias Gastronómicas
Lisboa es una ciudad que enamora por su historia, su cultura y, por supuesto, su gastronomía. La cocina lisboeta es una fusión de tradición, mariscos frescos, carnes sabrosas y dulces irresistibles. Si estás planeando un viaje a la capital portuguesa y quieres disfrutar de su comida típica, este artículo te llevará a un recorrido por los platos más emblemáticos y dónde degustarlos.
1. Bacalao: El Rey de la Cocina Portuguesa
El bacalao (bacalhau) es el ingrediente estrella de la cocina portuguesa. Se dice que hay más de 365 recetas con bacalao, una para cada día del año. En Lisboa, algunas de las versiones más populares incluyen:
Bacalhau à Brás
Este plato consiste en bacalao desmenuzado mezclado con patatas fritas en tiras finas y huevos revueltos, todo aderezado con ajo, perejil y aceitunas negras. Es una receta cremosa y deliciosa, ideal para quienes prueban el bacalao por primera vez.
📍 Dónde comerlo: A Casa do Bacalhau (Rua do Grilo, 54)
Bacalhau com Natas
El bacalao en esta versión se cocina con una salsa cremosa a base de nata y patatas, horneado hasta dorarse. Es un plato suave y reconfortante.
📍 Dónde comerlo: Laurentina – O Rei do Bacalhau (Av. Conde Valbom, 71A)
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EXCURSION EN LISBOABacalhau à Lagareiro
En esta receta, el bacalao se hornea con mucho ajo y aceite de oliva, acompañado de patatas asadas y machacadas. El sabor del aceite de oliva portugués realza este plato de manera excepcional.
📍 Dónde comerlo: Solar dos Presuntos (Rua das Portas de Santo Antão, 150)
2. Sardinas Asadas: La Reina de las Fiestas Populares
Si visitas Lisboa en junio, durante las Fiestas de Santo António, verás las calles llenas de parrillas asando sardinas. Generalmente, se sirven sobre una rebanada de pan rústico o con patatas y ensalada.
📍 Dónde comerlas: O Pitéu da Graça (Largo da Graça, 95)
3. Amêijoas à Bulhão Pato (Almejas en Salsa de Ajo y Vino Blanco)
Este plato de mariscos es una joya de la gastronomía portuguesa. Las almejas se cocinan con aceite de oliva, ajo, cilantro y vino blanco, creando un caldo delicioso perfecto para mojar pan.
📍 Dónde comerlas: Cervejaria Ramiro (Av. Almirante Reis, 1)
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4. Arroz de Marisco (Arroz con Mariscos)
Este plato es una explosión de sabores del mar. Preparado con langostinos, mejillones, almejas y cangrejo, el arroz se cocina en un caldo rico y ligeramente picante. Su textura es jugosa, similar a un risotto portugués.
📍 Dónde comerlo: Marisqueira Uma (Rua dos Sapateiros, 177)
5. Polvo à Lagareiro (Pulpo Asado con Aceite de Oliva)
Similar al Bacalhau à Lagareiro, este plato se elabora con pulpo tierno, horneado con ajo y aceite de oliva, acompañado de patatas al horno machacadas.
📍 Dónde comerlo: D’Bacalhau (Parque das Nações)
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6. Bifana y Prego: Bocadillos Tradicionales
Si buscas una comida rápida y deliciosa, Lisboa tiene dos bocadillos icónicos:
Bifana
Un pan relleno de finas lonchas de cerdo marinado y frito, generalmente servido con mostaza o una salsa picante.
📍 Dónde comerla: O Trevo (Praça Luís de Camões)
Prego
La versión con carne de ternera, a menudo acompañada de queso y jamón. Perfecto para disfrutar con una cerveza bien fría.
📍 Dónde comerlo: Cervejaria Ramiro
7. Cozido à Portuguesa (Cocido Portugués)
Este guiso tradicional es un plato contundente que combina diferentes tipos de carne (cerdo, ternera, pollo), embutidos (chouriço, morcela) y verduras cocidas.
📍 Dónde comerlo: Solar dos Presuntos
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8. Açorda à Alentejana (Sopa Espesa de Pan y Ajo)
Este plato, originario del Alentejo, es una sopa espesa a base de pan, ajo, cilantro y caldo de marisco o carne, servida con un huevo escalfado.
📍 Dónde comerla: Cervejaria Trindade (Rua Nova da Trindade, 20)
9. Pastel de Nata: El Postre Más Famoso de Portugal
El pastel de nata es un pequeño pastel de hojaldre crujiente relleno de crema pastelera a base de yema de huevo. Se puede espolvorear con canela o azúcar glas para realzar su sabor.
📍 Dónde comerlo:
Pastéis de Belém (Rua de Belém, 84-92) – La receta original.
Manteigaria (Rua do Loreto, 2) – Considerada una de las mejores versiones en Lisboa.
10. Ovos Moles y Otros Dulces Conventuales
Los postres portugueses son famosos por su uso generoso de yema de huevo y azúcar. En Lisboa, prueba:
Ovos Moles (originarios de Aveiro pero muy populares en la capital)
Pão de Ló (un bizcocho esponjoso)
Toucinho do Céu (un dulce de almendra y huevo)
📍 Dónde comerlos: Confeitaria Nacional (Praça da Figueira, 18)
11. Ginjinha: El Licor Tradicional de Lisboa
La ginjinha es un licor de guindas (cerezas ácidas) muy popular en Lisboa. Se bebe en pequeños bares especializados en esta bebida.
📍 Dónde probarla:
A Ginjinha Espinheira (Largo São Domingos, 8)
Ginjinha Sem Rival (Rua das Portas de Santo Antão, 7)
12. Quesos y Embutidos: Sabores de Portugal
La gastronomía portuguesa es rica en quesos y embutidos. No dejes de probar:
Queijo da Serra da Estrela – Cremoso y de sabor intenso.
Chouriço Assado – Un chorizo flambeado con aguardiente.
📍 Dónde comerlos: O Velho Eurico (Largo São Cristóvão, 3)
Conclusión
La gastronomía de Lisboa es un reflejo de la tradición y la riqueza cultural de Portugal. Ya sea disfrutando de un Bacalhau à Brás, unas sardinas asadas en las fiestas populares o un pastel de nata en Belém, cada plato cuenta una historia y ofrece una experiencia inolvidable.
¡Ahora que conoces los platos más típicos, prepárate para un viaje gastronómico inigualable en Lisboa!